엑스트라버진 올리브오일 가열 (1) 썸네일형 리스트형 엑스트라버진 올리브오일(EVOO) 효능 & 추천 가이드 목차엑스트라버진 올리브오일이란?건강 효능 6가지좋은 제품 고르는 법(체크리스트)추천 제품 타입 & 비교표보관법 & 맛있게 쓰는 법자주 묻는 질문(FAQ) 1) 엑스트라버진 올리브오일이란?엑스트라버진(Extra Virgin)은 올리브 열매를 화학 처리 없이 기계식 저온 추출로 짜낸, 가장 상위 등급의 올리브오일을 말합니다. 보통 산도 0.8% 이하 기준을 통과해야 하며, 올리브의 과일향·풀향·약간의 쌉싸름함과 끝맛의 매콤함(페퍼리)을 느낄 수 있어요. 풍미가 살아 있고, 열·빛·산소에 영향을 받기 쉬워서 신선도 관리가 중요합니다. 일반 올리브유(정제유)는 강한 가공 과정을 거쳐 풍미와 항산화 물질이 줄어들 수 있어요. 반면 EVOO는 폴리페놀·올레오칸탈 같은 유익 성분이 비교적 잘 보존되어 건강 측면의.. 이전 1 다음
